Sydafrika:
Rødvin:
Boschendal
Pavillion, Shiraz/Cabernet Sauvignon
Efter gæringen blev druerne presset for at trække de bløde tanniner ud. Den færdige vin er lagret på store egetræsfade før den blev aftappet.
Smagen er mellemfyldig med kompleks smag og en afdæmpet garvesyre, der gør den velegnet til de fleste retter.
Land: Sydafrika
Druesorter: Shiraz og Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14%
Restsukker: 4,3 g/ltr.
Boschendal
Cabernet Sauvignon Reserve
Druerne blev høstet i begyndelsen af marts og bragt til presseriet i små beholdere for ikke at beskadige dem. De knuste druer blev gæret ved 28°C og blev liggende med skaller og kærner i yderligere 27 døgn før de plev presset. Under gæringen blev mosten kontinuerligt pumpet over skallerne for at ekstrahere mest mulig aroma, farve og smag.
Den færdiggærede vin blev opdelt, så 30% blev lagret i 16 måneder i nye egetræsfade af fransk eg. De resterende 70% blev lagret i egetræsfade, der havde været anvendt en gang før.
Område: Dwars River Valley
Druesorter: Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14,8%
Restsukker: 2,7 g/ltr.
Hvidvin:
Boschendal
Pavillion, Chardonnay/Semillon
Smagen er baseret på Chardonnay, der giver den komplekse smag. Semillon tilføjer det elegante strejf. Efter en let presning blev druerne koldgæret ved en temperatur på kun 14°C, for at bevare sin frugtagtige aroma.
Le Pavillon, Chardonnay Semillon, er let krydret med en rig og kompleks smag. Vinen kan serveres til alle lejligheder.
Land: Sydafrika
Druesorter: 80% Chardonnay og 20% Semillion
Alkohol: 14 %
Restsukker: 4 g/ltr.
Boschendal
1685 Chardonnay/Pinot Noir
Håndplukket og varsomt transporteret i små beholdere for at få druerne hele til vineriet.
Chardonnaydruerne blev lavet helt klassisk med gæring i små egetræsfade og lagring i fire måneder. Pinot Noir blev plukket fuldmodne og de hele klaser blev presset. Den første most, før presning, blev gæret i gamle træfade og resten efter presningen blev gæret i rustfri ståltanke.
God følgesvend til fjerkræ og fløde baserede retter. Utrolig god til fersk røget laks.
Land: Sydafrika
Druesorter: 50% Chardonnay og 50% Pinot Noir
Alkohol: 14%
Restsukker: 2,6 g/ltr.
|
